Cocktails, menus e programas de bebidas

Criação de receitas
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Trabalhamos junto de nossos clientes no desenvolvimento de receitas e ingredientes exclusivos, criando cocktails únicos e memoráveis customizados para atender a todo tipo de demanda, seja ela alcoólica ou não. Desenvolvemos receitas para marcas, pessoas, eventos especiais e o que mais sua imaginação pedir para um brinde. +conheça nossa página de cases

 

Desenvolvimento de menus de cocktails
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Entendemos um menu de cocktails como uma das bases de uma experiência de sucesso em hospitalidade e por isso nossa metodologia de trabalho é baseada nos princípios de projeto do design, fazendo com que o resultado esperado seja alcançado devido fato de ter sido tecnicamente projetado e todo devidamente registrado. Conheça algumas etapas de projeto:

  • Visita técnica às instalações
  • Avaliação da cadeia de fornecedores
  • Tasting room junto ao cliente para definição de briefing de criação
  • Desenvolvimento de receitas e ingredientes, o que torna seus cocktails ainda mais deliciosos, exclusivos e efetivos em relação ao custo
  • Desenvolvimento de manual de serviço contendo todas as fichas técnicas de todos os cocktails, fotos e conteúdo para venda sugestiva
  • Treinamento de brigada para passagem de conhecimento
  • Bartending no soft launch (opcional) para demonstrar na prática tudo o que foi aprendido no treinamento

 

Programas de bebidas
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Para o seu bar ter a operação ainda mais integrada, teremos o maior prazer em projetar todo seu programa de bebidas. Cocktails, destilados, licores, sucos, chás, águas e fermentados, todos sob a mesma metodologia. Com ferramentas práticas que auxiliem na gestão de dados para controle financeiro e de estoque,  é possível ter incrementos significativos no gerenciamento de tempo e produtividade de sua brigada, uma vez que a gestão de tarefas atenderá demandas globais do tome de retaguarda de bar e não apenas de cocktails. Esse planejamento permite produção em escala, otimizando recursos e equipamentos e ainda oferece ganhos reais na gestão de estoque.

 

 

Se desejar conhecer mais de nossa metodologia de trabalho, entre em contato. Teremos o maior prazer em atendê-lo.