Faça melhores caipirinhas e deixe seus amigos babando

Fazer uma caipirinha nunca teve muito segredo, concorda? Fruta, açúcar e a base alcoólica de sua preferência, macera ou bate na coqueteleira, ou as duas coisas, serve no copo com bastante gelo, põe o canudinho e lá se vai mais um copo cheio de motivos para fazer alguém sorrir.

O que é uma caipirinha?

A  lei  No 8.918, de 14 de Julho de 1994, estabelece em seu parágrafo 5º que: ” A bebida prevista no caput, com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, elaborada com cachaça, limão e açúcar, poderá ser denominada de caipirinha (bebida típica do Brasil), facultada a adição de água para a padronização da graduação alcoólica e de aditivos.”

Assim, por lei, caipirinha só pode ser feita com cachaça. Mas nenhuma lei é páreo para a criatividade subversiva do brasileiro. Daí surgiram as capiroskas, capiríssimas, caipi-frutas, caipisakê e por aí vai.

Caipirinha na prática

Basicamente, toda vez que você macera uma fruta com açúcar e mistura com um destilado, seja batendo na coquetelaria ou apenas macerando e montando o drink, você tem uma caipirinha, ainda que por lei essa só possa ser assim denominada se for de cachaça. Mas na prática só vai mudar o nome, o princípio de criação e obtenção do resultado final serão exatamente os mesmos.

capirinhas de todos os tipos

Alguns puristas hão de dizer que ela deve ser somente macerada, outros mais arrojados dirão que preferem que seja batida, mas no final das contas o melhor método é o que agrada à maioria dos seus convidados. Nem Cristo agradou a todo mundo, então se a maioria curtir, já está valendo muito!

Como inovar nas caipirinhas

Existem algumas formas bem simples de fazer caipirinhas completamente fora do comum, deliciosas e fazendo rápido, MUITO rápido.

Para não bombardeá-lo com informações demais, as quais se reunisse tudo daria pra se fazer um curso só sobre como fazer caipirinhas, vou te dar 3 dicas matadoras para que suas caipirinhas sejam mais do que somente inesquecíveis, sejam requisitadas.

1) Inove nos sabores com o uso de chás, ervas e especiarias

Se você romper alguns paradigmas e sair do lugar comum, suas chances de sucesso são exponencialmente grandes. Aposte em misturas que você já conhece mas nunca pensou em explorá-las em outros formatos, como tudo o que tem naquele seu suco detox. Se funciona sem álcool, as chances de funcionar com também serão bastante promissoras.
Dicas de combinações: abacaxi com capim santo ou alecrim, maracujá ou laranja com gengibre, limão taiti com manjericão.

 

2)Varie as formas de adoçar
doçura
Se já estamos sendo foras-da-lei quando trocamos as frutas e os destilados, por que não também subverter a forma como você adoça sua caipirinha?
Experimente variar entre os diferentes tipos de açúcar, xaropes ou outros tipos de adoçantes para ter uma caipirinha com mais personalidade e retrogosto totalmente diferente do convencional.
Quando for adoçar seu drink, aposte nos contrastes: quanto mais forte e marcante o sabor da fruta, mais neutro deve ser o adoçante utilizado, para que os sabores não venham a competir entre si e nem se sobreponham uns aos outros.
Dicas de combinações: lichia com açúcar mascavo, limão siciliano com mel, limão taiti com melaço de cana.

3)Aposte nas texturas mais refinadas
caipiroska de morango com tangerina
No último ano fui o responsável por dar todos os treinamentos da vodka Grey Goose em várias regiões do nordeste e pude constatar que a forma como a drink strategy de caipiroskas foi desenvolvida torna os drinks mais atraentes, visual e tatilmente, e aumenta exponencialmente o consumo.
O segredo: as caipiroskas de Grey Goose são maceradas, batidas na coqueteleira e na hora de servir passam por coagem dupla, o que elimina todos os bagaços do drink, deixando-o ainda com a mesma intensidade de sabor, porém mais ” fácil” de beber. Consequência disso: os clientes consumem mais.
Dica: não use o gelo da coqueteleira de volta no copo. Prefira um gelo novo para que sua caipi fique com uma textura lisa e de sabor rico e intenso e decore o copo com alguns pedaços de frutas grandes o suficiente para não passar pelo canudo.

E você, como faz suas caipis?

Conte pra gente aqui nos comentários quais as formas que você já utilizou / utiliza para inovar nas caipis e deixar todo mundo com vontade de quero mais!

Bons cocktails para você!

 

 

 

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