Clássico de 1919 promove inovação e causas sociais, conheça o Negroni

Ele já foi parâmetro de teste para todas as evoluções técnicas que surgiram na coquetelaria, ou mixologia, se assim preferir. Nascido dos caprichos de um ébrio conde italiano, até hoje o Negroni é um dos mais cultuados cocktails da história.


As origens do Negroni

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Americano cocktail, o pai do Negroni

Em Florença, Itália, no ano de 1919, uma bebida muito famosa na época era o drink chamado Americano, feito com bitter  aperitivo (tipo Campari ou Martini Bitter) e vermute rosé doce. Eis que o Conde Camilo Negroni pediu ao barman do Caffè Giacosa (errei o nome no vídeo), do qual o nobre era frequentador, para adicionar London Dry Gin ao Americano, seu drink favorito.

Por meio do conde, a bebida tornou-se tão famosa que sua família abriu uma destilaria para vender uma versão pronta do drink chamada “Antico Negroni 1919”, em Treviso, Itália.

Há ainda uma controvérsia em sua história, pois os herdeiros de um General Pascal Oliver De Negroni, ou Conde de Negroni, reclamam par seu tataravô teria criado a receita no Senegal, em 1857. Mas como essa versão ninguém confirma ou cultua, adotemos a do Conde Camilo Negroni como a original.

 


Ferramenta de inovação

negroni envelhecido

Essa simples mistura de partes iguais de bitter aperitivo com vermute e gin faz um sucesso tão grande no mundo inteiro que originou versões defumadas, gaseificadas, engarrafadas, envelhecidas e tudo mais que surgiu na última década.


Causas sociais

O Negroni é tão importante que até promove uma campanha de ajuda a entidades assistenciais no mundo inteiro através da Negroni Week, que angaria fundos para essas causas com doações de parte dos lucros dos bares nas vendas do cocktail durante a semana.

Receita do Negroni

Já deu pra sacar o quanto esse cocktail é significativo pra coquetelaria, né? Então assiste esse vídeo onde eu faço um Negroni de um jeito bem fácil que você também pode fazer em casa, pros seus amigos e até mesmo criar suas próprias variações.

Copo: on the rocks

Ingredientes e medidas:
30mL de gin
30mL de vermute doce
30mL de Campari ou Martini Bitter


Modo de preparo:
1) Adicione gelo a um mixing glass.
2) Sirva todos ingredientes no mixing glass.
3) Mexa até gelar o cocktail.
4) Sirva com coagem simples.


Decoração:
fatia ou zest de laranja Bahia


Variações

  • Sbagliato: feito da mesma forma que o Negroni tradicional, mas substituindo o London Dry Gin por vinho branco espumante ou Prosecco.
  •  Svegliato: com adição de café espresso ou cold brew.
  • Americano: 1 oz Campari, 1 oz vermute doce e um jato de água com gás.
  • Boulevardier: Whiskey no lugar do London Dry Gin.
  • Dutch Negroni: jenever no lugar do London Dry Gin.
  • Old Pal: vermute seco e whisky de centeio canadense (canadian rye).
  • Agavoni” ou “Tegroni“: tequila no lugar do London Dry Gin.
  • Branco é feito com London Dry Gin, Lillet blanc e Suze.

Faça em casa, para seus amigos, para sua família e deixe um comentário no
vídeo dizendo como foi a experiência.

Bons cocktails para você, saúde!

Um abraço,

Junior WM

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